Yuca con Chicharrón

Yuca con Chicharrón

octubre 22, 2021
4.0/5
Del Rancho
Intermedio

INGREDIENTES

  • 2 libras de yuca cocida
  • Chismol de su gusto
  • 2 tazas de Repollo rallado
  • 2 Limones
  • 11/2  libra de chicharrón
  • Media libra de manteca

 

SALSA:

  • Aceite
  • 1 cebolla blanca en trozos
  • 4 tomates pera en trozos
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 3 tazas de fondo de pollo
  • 1 cucharadita de paprika
  • 3 hojas de laurel
  • Salpimentar al gusto

PROCEDIMIENTO

  • En una sartén colocar una cucharada de aceite y sofreír la cebolla el tomate y el ajo por un par de minutos.
  • Luego colocar el sofrito en una licuadora y agregue el caldo de pollo y la pasta de tomate y licue hasta que todo esté bien mezclado.
  • Regreso a la sartén y deje que hierva suavemente. Sazone con la sal y pimienta, la paprika, el laurel y el comino.
  • Cocine la salsa por unos 7 minutos. Reserve.
  • El repollo colóquelo en un cuenco con agua y jugo de limón. Déjelo reposar por una media hora.
  • Sirva la yuca en un plato, bañe con la salsa, el repollo, encima el chismol y coloca los Chicharrones.

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