Yuca con Chicharrón

Yuca con Chicharrón

octubre 22, 2021

 4.0/5

Del Rancho

Intermedio

INGREDIENTES

2 libras de yuca cocida
Chismol de su gusto
2 tazas de Repollo rallado
2 Limones
11/2 libra de chicharrón
Media libra de manteca

SALSA:

Aceite
1 cebolla blanca en trozos
4 tomates pera en trozos
1 cucharada de ajo picado
2 cucharadas de pasta de tomate
3 tazas de fondo de pollo
1 cucharadita de paprika
3 hojas de laurel
Salpimentar al gusto

PROCEDIMIENTO

En una sartén colocar una cucharada de aceite y sofreír la cebolla el tomate y el ajo por un par de minutos.
Luego colocar el sofrito en una licuadora y agregue el caldo de pollo y la pasta de tomate y licue hasta que todo esté bien mezclado.
Regreso a la sartén y deje que hierva suavemente. Sazone con la sal y pimienta, la paprika, el laurel y el comino.
Cocine la salsa por unos 7 minutos. Reserve.
El repollo colóquelo en un cuenco con agua y jugo de limón. Déjelo reposar por una media hora.
Sirva la yuca en un plato, bañe con la salsa, el repollo, encima el chismol y coloca los Chicharrones.

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